Sirop barigoule d’artichauts, eau de vie de poire, figues, liqueur d’abricot du Roussillon, citron vert accompagné de sushis à l’abricot, poire et queues d’artichauts.
Au Saint-James, on sait cultiver le beau mais également le bon. Au restaurant gastronomique « Le Saint-James », le chef doublement étoilés Michel Portos natif de Marseille, met en scène une cuisine certes classique, mais revisitée et métissée, à base de produits du terroir.
Des créations inspirées du marché du jour et des saisons, en accord avec la déco épurée et la vaisselle Deshoulières : une ligne a été tout spécialement créée pour mettre en valeur les saveurs inventées par Michel Portos.
Le tout sublimé par la vue panoramique sur Bordeaux et les rangées de merlot qui produisent le « Vin du jardin ».
Côté cave : pas moins de 1 500 références sont répertoriées par le sommelier Richard Bernard.
Ouvert du mardi au samedi.
Fermé dimanche et lundi ainsi que du 1er au 16 janvier, du 12 au 27 Avril et du 25 Octobre au 5 Novembre2009. 
3 salons pouvant accommoder jusqu’à 120 couverts Salon bordelais 70 personnes en cocktail et 40 en banquet
Le bar 20 personnes en cocktail
Le petit salon 15 personnes en cocktail, 8 en banquet
Salle Jean Nouvel 200 personnes en cocktail et 120 en banquet
Grande terrasse jusqu’à 300 personnes en cocktail et 70 en repas
Ticket moyen 120 €. Menus à 125, 95, 62 et 45 €
Le Saint James c’est aussi un hôtel 4 étoiles créer par l’architecte Jean Nouvel en 1989, un bistrot,une rôtisserie.
3 place Camille Hostein – 33270 Bouliac
tél +33 (0)5 57 97 06 00 fax+33 (0)5 56 20 92 58