Sirop de cactus, rhubarbe, vanille et gingembre mixé au cognac, arancio, jus de citron vert, tuile chocolat aux pépites d’orange, fleur comestible.
Jean Ramet est plus qu’un restaurant, c’est une institution !
Dans un cadre agréable, avec vue sur la place Jean Jaurès et le Pont de Pierre, vous apprécierez l′accueil chaleureux de cette maison fondée en 1981 par le chef Jean Ramet.
Repris début 2009 par son équipe de plus de 10 ans à ses côtés, Medhi Herrero perpétue cette tradition gastronomique qui a rendu si célèbre le 7 place Jean Jaurès.
En saison on viendra pour le gibier dont le fameux cul de lièvre à le Royale ou alors au plus simple les Saint Jacques en persillade, les asperges panées aux truffes sauce morilles et bien d’autres encore…
Les desserts feront voyager autour du monde en empruntant la route des épices.
Cette cuisine basée sur les épices et les produits nationaux reste le pilier de ce lieu, mais des influences plus personnelles jouent les troubles fêtes tout en nuances. Le cactus taquine le rouget, l’hibiscus fleurte avec « Arlette »
Bref on se sent comme à la maison sans chichi juste « Jean Ramet »
Les jours de fermeture : dimanche et lundi; 1er mai, congés annuels : 1ere semaine de janvier, une semaine à Pâques et 3 semaines en août.
Restaurant Jean Ramet
7 place Jean Jaurés 33 000 Bordeaux
05 56 44 12 51